Нут

Нут, турецький горох, баранячий горох, (Cicer arietinum) — рослина родини бобових, зернобобова культура.

Нут вирощують як цінну продовольчу і кормову культуру. Для продовольчих цілей використовуються, головним чином, білонасінні сорти нуту, насіння якого добре розварюється. Насіння нуту  містить 25-34% білка, 47-60%  вуглеводів, 4,2-7,2% жиру, 2,3-4,9% золи. За смаковими якостями насіння нуту і харчові вироби з нього нагадують горох. З насіння виготовляють консерви, кондитерські вироби, сурогати кави, готують різні страви.

На корм худобі використовують сорти нуту з темним забарвленням насіння. У зв'язку з тим, що в вегетативній масі нуту міститься багато органічних кислот (яблучна, щавелева), зелена маса і солома на кормові цілі мало придатна. Солому згодовують лише вівцям і козам.

Крупнонасінний нут походить із середземноморських країн, а дрібнонасінний - із Південно-Західної Азії.

У світовому землеробстві нут займає близько 12 млн га, з них в Індії - 8 млн га. У нашій країні нут вирощують у степових районах на незначній площі (близько 8 - 10 тис. га). За інтенсивної технології збирають 30 - 35 ц / га, і більше, зерна.

Нут (Сісеr L.) — однорічна рослина з прямостоячим ребристим стеблом, вкритим залозистими волосками, 30—80 см заввишки. Стебла, листя і боби опушені.

Листя дрібне, непарнопірчасте, закінчується листочком.

Квітки білі, жовто-зелені, світло-зелені і сині. Нут належить до самозапильних культур, проте спостерігається і перехресне запилення.

Біб — овальний, здутий, із зігнутим вістрям на кінці, з 1—3 насінинами. При достиганні боби нуту не розтріскуються. Насіння за формою кутасте, подібне до баранячої голови, або кулясте, з носиком; біле, рожеве, коричневе, червоно-коричневе, чорне. Маса 1000 насінин коливається від 60 до 600 г.

Вимоги до температури. Нут належить до холодостійких культур. Насіння починає проростати при температурі +2-5°С, а дружні сходи з'являються при +4-8°С. Витримує заморозки до мінус 8-10°С. Проте, під час цвітіння, формування бобів і достигання нут досить вимогливий до тепла.

Вимоги до вологи. Нут дуже посухо - і жаростійка культура. Добре витримує повітряну і грунтову посуху, але негативно реагує на надмірну вологість. Рослини уражуються в таких умовах фузаріозом та аскохітозом. Висока посухостійкість пояснюється добре розвиненою кореневою системою і економною витратою води на одиницю сухої речовини.

Вимоги до грунту. До ґрунтів нут невибагливий. Добре росте на чорноземних і каштанових ґрунтах, гірше - на піщаних і солонцюватих.

Вимоги до світла. Нут - рослина довгого дня, вегетаційний період триває 80-120 днів.