Кагатная гниль

Кагатна гниль

Захворювання проявляється при зберіганні буряка у кагатах, а також у польових умовах та під час транспортування.

Симптоми хвороби - руйнування і відмирання тканин кореня. Кагатна гниль за зовнішнім виглядом нагадує плісень різного кольору. Уражені корені часто зберігають свою форму, але втрачають міцність і легко руйнуються.

Тип кагатної гнилі залежить від збудників, які зумовлюють гниття буряку, та від умов його зберігання.

Збудниками кагатної гнилі може бути комплекс грибів і бактерій (понад 150 видів). Найчастіше зустрічаються Botrytis cinerea Fr. (утворює сірий наліт), різні види роду Fusarium Link. (білий наліт з рожевим відтінком) та Rhizopus Ehr. (світло-сірий наліт).      Інколи активну роль в утворенні кагатної гнилі відіграють Phoma betae Fr., види родів Penicillium Link. Aspergillus Michel і Fr. та ін. Ці збудники можуть бути занесені в кагати з ураженими коренями з поля і розвиватися на них.

Різні хвороби викликають ослаблення рослин під час вегетації, пошкодження комахами й під час збирання та транспортування, а також прив'ялювання коренів, які довго зберігаються у купах без накриття - всі ці фактори можуть сприяти виникненню кагатної гнилі. Корені починають в'янути з хвостової частини, тому гниль здебільшого починає розвиватись саме у цьому місці.

Причиною виникнення кагатної гнилі можуть бути несприятливі умови зберігання буряка: висока чи низька температура, понижена вологість.

Дуже уражені корені непридатні для використання на корм тваринам і переробки на цукрових заводах. Вони містять продукти розпаду вуглеводів, білків, пектинових речовин,  й під час переробки утруднюють технологічний процес цукроваріння, зумовлюють інверсію сахарози, стримують кристалізацію цукру і збільшують вихід патоки.

Дослідженнями доведено, що різні частини коренів неоднаково стійкі до кагатної гнилі. Найбільш стійкою є головка (тканини поблизу переплетіння судин), а найінтенсивніше уражується звужена частина хвоста.